Nếu bạn yêu cà ri và thích nước dừa, cà ri tôm Kerala từ đất Ấn huyền bí là một lựa chọn rất tuyệt vời vì không quá nhiều gia vị, lại thoang thoảng hương thơm thân quen, mang vị béo ngọt dễ chịu của nước dừa, thêm con tôm sú đỏ au hấp dẫn.

	Làm cà ri tôm Kerala béo ngọt hấp dẫn



 

Đầu bếp chuyên nghiệp đến từ Ấn Độ - anh Jitender Himral, từng được mời đến khách sạn 5 sao Sheraton Saigon để giới thiệu ẩm thực Ấn - hướng dẫn cách thực hiện món ăn.

Cari tôm Kerala cho người yêu món Ấn

Nguyên liệu cần có::

- Tôm sú: 800 gr

- Ớt đỏ: 8 trái

- Cà chua nghiền: 200 gr

- Nước cốt dừa: 500 ml

- Hạt mù tạt đen: 2 muỗng cà phê

- Bơ: 20 gr

- Xốt gừng, tỏi: 5 gr

- Nghệ: 2 muỗng cà phê

- Tiêu đen đập giập: 2 muỗng cà phê

- Bột Garam Masala: 2 gr

- Dầu: 100 ml

- Lá cà ri tươi hoặc khô: 30 lá 

Cách chế biến:

- Xay nhuyễn ớt cùng với 3 muỗng canh nước.

- rửa thật sạch tôm, bóc vỏ, chừa đuôi.

- nấu nóng dầu trong một cái chảo dày, cho hạt mù tạt và lá cà ri vào xào trong 10 giây. Thêm xốt cà chua, vặn nhỏ lửa, nấu khoảng 5 phút. Thêm một chút nước nếu thấy xốt khô nước.

- Cho bơ, nghệ, bột Garam Masala và tiêu vào chảo, đảo vài giây trước khi cho tôm vào, tiếp tục đảo. Chan nước dừa, xốt gừng tỏi và nấu đến khi sôi. Thêm ớt xay. Đun thêm chừng một phút. Vắt vào một chút nước chanh.

- Cho cà ri tôm ra đĩa, trang trí với ngò tươi.

- Dùng kèm cơm trắng.

Đoan Nhật
Ảnh: Độc Lập


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cari tôm, Kerala, món Ấn

Bột nêm cách làm nem sức khỏe hạt tim đột quỵ đậu khoai tay vien cahc lam thiy heo quay 7 bắp rang bơ caramen bun thit bo xao chay thit be xao can toi mì căn xào sả ớt mien xao thom ngon THỰC gà rút xương nhồi Cach lam kem tự chế giỏ cá chim chiên sốt me chua sữa dừa cây thông Trâu Milano bánh trứng giống kfc cách nấu vịt ngon món sốt Đậu phụ trứng sốt thịt Trốn nóng hè với kem sữa chua trái cây Cách nuôi gà chọi chiến cà hap com paella thom thit xao sa Nuoc mau kho ca nam bộ cà thu com ngon ngâm dưa leo với gừng nam chien mc cach lam dưa cải chua nam dong co nhoi tom ngon kem đen ở Mỹ cai muoi sã³c bánh dày đậu xanh salad ngà da bao trai cay ngon kho cá trắm Xúc xích cach lam khoai tay um thit bap bo Thịt Heo xào thit quay chay món kho Thịt ba chỉ kho trứng cút đậm cách làm bánh tart thạch quả vải ca ngu kho nuoc mia Tom rim thịt Cách làm Bánh mì Hà Nội Mát trời rủ nhau đi ăn đồ ga xao đầu đinh xoong nồi cháy món ăn vặt ngon Cá trê chè sen thạch rau câu Lam banh lot dê hầm Bánh đập miền Trung đồ dùng học tập mon an chay nấu chua Hanh tay đá viên hương cà phê thịt vịt giò heo kho bột gạo lứt và hạt chia quán chả cá ngon ở Hà Nội bò om khoai tây giả cầy bun thit làm mứt quất nhan thit bo bỏng sữa ngô new york đậu hủ chiên giòn công thức hủ tiếu bánh bắp ngô cac mon mi ngon Mẹo vặt nướng cá với sốt nước tương ớt mut bi do lời khuyên đồ uống ấn độ Măng kho Thit bo kho Cách chọn thịt heo hợp với món ăn miền Nam mon gan Mon an han quoc xào mề gà sa lát thanh cua ca loc nuong sà Šcom rang lap xuong khoai mon cach lam mon an chay bo mau xanh canh cải thịt bò Mẹo tách hàu đơn giản nhanh gọn sot ga nuong học Ốc luộc mực sữa sốt me đạt ăn vặt Đậu nanh cháo cật heo cháo cật heo Hằng MT Mẹo nấu ăn làm bánh bò tiet canh vit thịt chay cach lam lap xưong